Attitude : Le sushi bar branché

Attitude surfe sur le succès de la cuisine japonaise à Maurice. Ce sushi et wine bar offre à ceux en quête de dépaysement un voyage gustatif au pays du soleil levant. Impressions.

Dans la chaleur suffocante de Port-Louis, Attitude, un sushi bar, fait figure d'îlot paisible où il fait bon venir se rafraîchir. Situé au premier étage du complexe commercial du front de mer du Caudan, Attitude a opté pour une ambiance cosy et offre un véritable coin détente en ce lieu où la principale activité consiste à aller de magasin en magasin. Ces derniers, avec leurs devantures colorées, n'en finissent pas d'attirer le chaland.

Il est possible de s'installer à l'une des quatre tables ou de s'asseoir au bar où on peut observer les cuisiniers s'affairer à la préparation des mets japonais. Tout en donnant sa forme définitive à la pâte de riz, l'un d'entre eux croit nécessaire de nous rassurer : « C'est du poisson frais, pêché le matin même. » Situé à quelques centaines de mètres du port de pêche, le restaurant ne souffre d'aucune pénurie. Tous les matins, le chef cuisinier choisit avec soin les meilleurs produits : thon rouge, marlin et crevettes.

Un rapide coup d'oeil à la carte permet d'apprécier la variété de sushis et autres makis préparés avec soin. On peut choisir à l'envie le Californian roll, les sushis au thon, au marlin, aux crevettes et aux bâtonnets de crabes, entre autres. Les sushis étant très abordables - le prix varie entre Rs 10 et Rs 16 l'unité -, on aurait tort de s'en priver. La commande passée, il ne faut que quelques minutes pour pouvoir enfin déguster ce repas qui connaît depuis peu un certain succès auprès des Mauriciens. Pour patienter, on peut s'épancher avec un jus de fruits frais, pressés sur place, ou faire son choix dans la carte des vins.

Rapide, pas cher et très bon

Car comme l'indique l'enseigne lumineuse située au-dessus du bar, Attitude est également un « wine bar ». Et comme rien ne vaut un bon vin blanc pour accompagner le poisson, le restaurant en possède toute une variété. Ce qui n'est pas pour déplaire aux plus exigeants.

Bientôt midi. Alors que quelques clients, attablés, déjeunent, d'autres viennent récupérer leur commande. Situé en plein centre ville, Attitude livre également dans des petites boîtes transparentes, les sushis que les plus pressés dévoreront au bureau. Ces derniers peuvent alors choisir entre la dizaine de préparations différentes, exposées sur le bar. « C'est rapide, pas cher et c'est surtout très bon, » lâche un représentant commercial, qui est aussi un client régulier. A l'heure du déjeuner, le parfum du wazabi et du gingembre titille les narines. Les sushis servis sont comme le restaurant : sans reproche.

Mais contrairement aux autres restaurants, Attitude ferme ses portes peu après la fermeture de bureaux. Impossible donc de venir y manger un morceau en attendant la prochaine projection au cinéma, situé à quelques mètres de là. Un « inconvénient » que le propriétaire des lieux promet d'arranger dans un avenir proche.