Este restaurante - situado en Grand Baie -  transporta a los que atraviesan el umbral hacia un viaje culinario en América Latina . Los sabores propuestos, así como el ambiente, son verdaderamente festivos.

El restaurante Iguana Lounge, (que se encuentra situado a unos metros del centro de conferencia Grand Baie), no pasa desapercibido debido a su fachada tan colorida. Sobre las paredes anaranjadas, se desprenden las siluetas verdes de cactus,  símbolo de México. Pasando la "frontera", o más bien el umbral de la puerta, descubrimos a una gran sala  colorida y amistosa. En las paredes, se encuentran colgados algunos posters que muestran a músicos vestidos con el  tradicional "poncho". En una mesa, se ve un par de amigos bromeando, acompañados de una cerveza.
Mientras que esperamos a que nos asignen nuestra mesa, el mesero nos invita a pasar a la terraza, con una gran sonrisa, y nos da la carta de las bebidas. A la música de fondo, que es muy animada, se agrega el ruido del agua que fluye de la fuente. El lugar es un verdadero lugar de descanso. Pedimos dos  " Mojitos ". Este cóctel, a la vez punzante y refrescante, es preparado  con ron blanco, refresco y hojas de yerbabuena bien picaditas. No serìa un verdadero restaurante mexicano sin los aperitivos típicos que allí ofrecen.Con los cockteles, nos proponen doritos acompañados del delicioso guacamole. Es un purè de aguacate, de tomates y de chiles, pero tenga cuidado porque si comienza, es dificil pararse despuès. En la mesa de al lado, los clientes tienen derecho a un plato de empanadillas rellenas con queso, y cubiertas con crema batida. Con solo mirarlos y ver su expresión, adivinamos facilmente lo que piensan del platillo.

Tambièn hay platillos vegetarianos

Atraídos por la música, una pareja se contonea en medio de la sala, transformada en pista de baile. El barman sube ligeramente el volúmen. Para animar a los danzantes, los aplausos acompañan la música, acelerando poco a poco el ritmo. En la sala como en los platos, Iguana Lounge hace valer su reputación. El restaurante es seguridad de que habrá ambiente y buena comida. Es por eso que todas las noches, el establecimiento se encuentra hasta el tope. Para el plato fuerte, optamos por uno de los platillos  mexicanos más conocidos : el burrito. Este plato típico y sabroso, se prepara con  una pasta fina (tortilla) con un relleno de carne de res, con chiles,  pimientos morrones, cebollas y otras cosas. Pero para que todos los clientes estén satisfechos, el restaurante también ofrece platillos de comida vegetariana. Así que no tendrá ningún pretexto para no comer comida mexicana cuando visite la ciudad de Grand Baie.
Después llega la hora del postre. El chef nos propone una de sus especialidades: un fundente de chocolate acompañado por un sorbete de piña y de un chou de crema. El postre está a la altura de los platillos propuestos en el Iguana Lounge: una mezcla de sabores y de texturas que al final se combinan  perfectamente. Se puede decir que  este restaurante mexicano propone una buena cocina exótica a un precio muy accesible. Es el lugar ideal para pasar una excelente velada entre amigos.

Reportaje realizado por  Guillaume Gouges