Sirviéndose de ingredientes clásicos y reproduciendo los platos típicos, el restaurant La Badiane define una cocina de la isla Mauricio que es  moderna y original.

Las luces de las linternas en fierro forjado alumbran las mesas de La Badiane, restaurante que fué recientemente inagurado en  La Pirogue, en Flic en Flac (oeste).El ambiente es más bien tranquilo. El bar, en forma de barco, nos invita a una evasión segura.

El restaurant se distigue de otros  por su distinguida « cocina típica de Mauricio », y lo  mencionan en todos sus  menús. Otra particularidad es su ambiente  y decoración. La Badiane parece salir de un jardín de plantas aromáticas, ya que  encontrará plantas como el perejil, el tomillo, algunas variedades de verduras y hasta un pié de vainilla y todo esto le dá una belleza excepcional al lugar.

Pero esto no  es solamente decoración ya que las especias y verduras sirven de ingredientes para preparar los platillos del restaurante. Y con mucho orgullo también se informará a los clientes en el menú que los platillos se cocinan « con hierbas aromáticas de nuestro jardín.»

Y es así como se cocina el famoso  « katkat » de cordero preparado con las especias del jardín y sus condimentos. Todos los platillos se preparan con un toque exótico, ya sea por la manera en la que se preparan, o por los mismos ingredientes típicos. Y es así como descubrimos con gran sopresa, al momento de llegar al postre, un mil hojas de camote con olivas cristalizadas, o pastelerías servidas con mermelada de  « bilimbi.»

« Es el fruto de una búsqueda permanente » nos comenta el responsable. Sin embargo,  el restaurante trata de respetar al máximo las recetas originales a pesar de tratar cada día recetas nuevas.

Podrá probar el delicioso « catlesse » de pollo, que sin lugar a dudas será diferente al que encuentre en otros lugares de Port Louis, pero con la misma familiaridad en el sabor. Y así sucede con otros platillos como el « vindaye » de calamar, con sus enormes pedazos de mariscos.