Salaam Bombay : manger comme des rois

L’un des meilleurs du pays, sinon le meilleur, Salaam Bombay porte une solide réputation d’authentique
restaurant indien à Maurice.  Situé à Moka, dans le centre du pays, ce restaurant est spécialisé dans la cuisine Moghalai.

Inspirée de la gastronomie des rois moghols, cette cuisine très colorée est le résultat d’une parfaite fusion entre épices soigneusement choisies puis dosées et un savoir faire traditionnel. Salaam Bombay propose tout simplement un art de la bonne chair royal.

Nul besoin d’être maharaja ou prince indien pour déguster des mets royaux. Bienvenue au « Salaam Bombay ». En franchissant la porte d’entrée du restaurant, une douce musique indienne vous enchante : c’est l’ambiance made in India. A vous de choisir entre la salle intérieure et la grande terrasse vitrée. Les murs saumon jalonnés de portraits indiens et les lumières feutrées confèrent  un ton luxe à l’espace intérieur. Notre choix est fait.

Aussitôt à table, l’apéro vous est vite servi : un panier de papar, des petites galettes fines et croustillantes, une sauce verte à la mente et un mélange de fruits et légumes épicés. Attention ! Ne pas confondre épicé et pimenté. Le cadre reposant donne l’envie de se régaler.

Sur la terrasse, deux jeunes filles apprécient leur verre de soda tout en dialoguant. En face d’elles, un narguilé et un taanpoora, instrument à cordes indien, flattent le décor déjà orné de magnifiques lustres dorés.  Un regard sur la carte des boissons, et Sunil propose de goûter son cocktail Salaam Bombay. Un délicieux jus de fruits exotiques mélangé à des sirops pour dessiner trois couches multicolores.

La carte des boissons est vaste. On y retrouve l’incontournable « lassi » mais aussi de la bière, du rhum agricole, du Beaujolais, du Côte du Rhône ainsi que du vin blanc. Les prix varient de 60 à 950 roupies. Mais le plus impressionnant, c’est la carte des spécialités et sa langouste grillée au tandour, un four en argile.