Ultima parada de los noctrurnos, el  Pakistan Hotel es el único lugar de la capital donde se puede encontrar algo de comer o de tomar a altas horas de la noche. Los amigos se reúnen para pasar un buen rato  mientras beben un rico té caliente..

 Son las nueve de la noche. Las tiendas y boutiques de  Port Louis están cerradas ya desde hace un buen momento. Las calles se encuentran prácticamente desiertas. Parece que la capital comienza a dormir..

Sin embargo, una artería sigue funcionando. En la calle de  Sir Seewoosagur Ramgoolam, que algunos continúan llamándola la calle  Desforges, se encuentra al fondo el famoso Pakistan Hotel.

Las motocicletas y los carros estacionados frente a la entrada confirman la alta presencia de clientes. Incluso se siente el olor de frituras y de comida. La gente se amontona frente al asador de la entrada del establecimiento.

A  esta hora  « tardiva », se pueden disfrutar deliciosos  kebabs, pollo rostizado, algunos  « rotis » o algunas otras especialidades, mientras que en el resto de los lugares ya todo se encuentra cerrado.

Al interior, una bocina transmite un monólogo en árabe. Pero los clientes que se encuentran en el mostrador son aún más ruidosos. 

Muchos traen una boina  o gorro sobre la cabeza, o vienen vestidos con su  « kurta » blanca - está es una camisa larga que los hombres usan al momento de rezar - sobretodo durante el mes del  ramadan. Se ve incienso, que  desprende su perfume y un humo espeso. El  Pakistan Hotel se llena de humo, y se siente un ambiente congestionado y saturado.

En el mostrador se pueden ver los famosos « gâteau piment », pollos rostizados llamados  « tikka » – así como una montaña de mantequilla y pedazos de queso. El sandwich de mantequilla, y de queso y el « tikka » son los platillos más solicitados.

Algunos vienen solamente para adquirir algo pequeño. Ya sea solamente para comprar un refresco, agua mineral , pan, o cigarros… Pero el lugar no es solamente una tienda, ya que dispone de un salón de té.

La gente se dirige más bien al fondo de la sala para sentarse en las mesas metálicas del establecimiento, se oyen las conversaciones de la gente mientras beben un té con leche. Algunos otros clientes consumen platillos más sofisticados que un simple  sandwiche.