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         Samedi 17 mai 2008   10:29
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Ile Maurice
Langouste à La Créole
niveau :

temps de préparation :


temps de cuisson :


Ingrédients :

(pour 6 personnes)
- 6 livres de langoustes (3kgs)
- 1 gros oignon
- 1 branche de persil et de thym
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillerées à bouche d'huile
- Sel et poivre au goût
- 1 légère pointe de piment si vous le souhaitez
- 1/2 livre de pommes d'amour (tomates)
Couper l'oignon en rondelles épaisses

Recette :

Préparation :
Tranchez les pommes d'amour en huit.
Faites étouffer les langoustes avec une demi-tasse d'eau. Prélevez le jus de cuisson.
Décortiquez les langoustes.
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir l'ail, les oignons et les pommes d'amour.
Laissez cuire avec le jus de cuisson prélevé.
Ajoutez les langoustes, le persil et le thym, salez et poivrez.
Laissez cuire à petit feu pendant cinq minutes, après avoir ajouté une demi-tasse d'eau.



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