Ile Maurice

Gratin de Palmiste

niveau :

temps de préparation :

temps de cuisson :

30mns

Ingrédients :

(pour 4 personnes)
3 palmistes (500grs)
1/2 l de lait
75 g de beurre
75 g de farine
125 g de fromage râpé
2 pincées de noix muscade en poudre
50 g de chapelure
Sel
Poivre

Recette :

Nettoyez les palmistes en ôtant l'écorce dure. Faites les bouillir dans l'eau salée pendant 10 minutes avec un peu de lait et laissez égoutter. Tranchez des rondelles de 2 à 3 cm. Préparez la sauce Béchamel en incorporant le lait, le beurre fondu, la farine, 50g de fromage râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade. Préchauffez le four à 200 degrés pendant 15 minutes. Disposez les rondelles de palmiste dans un plat beurré et recouvrez le tout par la Béchamel. Terminez par une couche de fromage râpé, et la chapelure. Faites gratiner le tout dans le four pendant 30 minutes. A servir très chaud.