Ile Maurice

Poulet Korma

niveau :

temps de préparation :

15 mns

temps de cuisson :

60 mns

Ingrédients :

-1 poulet de taille moyenne
-2 gros oignons
-2 gousses d'ail
-une petite racine de gingembre
-500g de tomates
-2 piments rouges chili séchés
-6 clous de girofle
-2 bâtons de cannelle
-2 graines de cardamone
-Huile
-8 grains de poivre
-4 yoghourts
-1 CC de curcuma
-une pincée de safran
-Sel
Pour la garniture :
1 CC d'amandes mondées

Recette :

-Retirez la peau de poulet et détachez les morceaux.
-Emincez les oignons, l'ail et le gingembre.
-Coupez les tomates.
-Hachez les chilis. Faites revenir les clous de girofle et la cardamone dans un peu d'huile, et dorez les oignons, le poivre, l'ail, le gingembre et les chilis pendant 5 minutes. Dorez les morceaux de poulet.
-Battez le yoghourt avec le curcuma et le safran.
-Versez ce mélange dans la casserole avec les tomates.
-Couvrez et laissez mijoter pendant une heure.
-Mettez les amandes et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes à découvert.
-Servez avec du riz basmati ou des nans.