Ile Maurice

Brochettes de poulet au yaourt

niveau :

Ingrédients :

-500 g de blancs de poulet
-1 botte de petits oignons
-2 yaourts
-1/2 citron
-1 c à café de curcuma
-1 pointe de couteau de piment fort
-1/2 c à café de cumin en poudre
-1/2 c à café de coriandre en poudre
-1 c à soupe d'huile
-sel
-poivre

Recette :

-Coupez les blancs de poulet en morceaux. Mettez-les dans un plat creux avec les épices et les yaourts. Mélangez bien. Couvrez, laissez mariner pendant 3 heures au réfrigérateur. Egouttez-les.
-Enfilez-les sur des brochettes en bois en les alternant avec quelques quartiers d'oignons. Salez, poivrez.
-Faites cuire 10 à 12 mn sous le gril du four. Entre temps, pelez et hachez 2 oignons. Faites-les revenir 2 à 3 mn dans l'huile.
- Mixez-les avec les yaourts de la marinade. Chauffer doucement sans faire bouillir. Salez, poivrez et terminez par un filet de citron. Servez les brochettes aussitôt avec la sauce en accompagnement