Recettes de cuisine Gratin de fruit à pain

Plats Mauriciens

voir également : le lexique Chou farci Civet de Cerf Colombo de mouton à la mauricienne Crevettes à la Sauce Rouge Curry De Cerf Daube de Poisson à La Mauricienne Gratin de fruit à pain Langouste à La Créole Les Achards de Légumes Porc à la créole Poulet au citron Poulet au lait de coco Rôti de Cerf Braisé à la Mauricienne Rougail de saucisses à l'ananas Rougaille Saucisses Salamis de Sanglier Steak à la créole Thon à la créole

Gratin de fruit à pain

niveau :

Ingrédients :

-1 fruit à pain
-500g de chair à saucisse
-50g de gruyère rapé
-Un peu de lait
-Sel, poivre
-Beurre
-Herbes de Provence

Recette :

-Eplucher et faire cuire le fruit à pain dans de l'eau bouillante salée pendant 20mn.
-Beurrer un plat allant au four.
-Ecraser le fruit à pain avec une fourchette et disposer une couche au fond du plat.
-Faire revenir la chair à saucisse dans une poêle, ajouter les herbes de Provence et le poivre.
-Superposer la chair à saucisse sur la couche de fruit à pain, rajouter une nouvelle couche de légumes écrasés.
-Parsemer de gruyère, ajouter quelques noisettes de beurre et un peu de lait.
-Mettre au four durant 30mn à 180°.