Ile Maurice

Croquettes de thon aux légumes

niveau :

Ingrédients :

-1 carotte râpée
-1 courgette râpée
-2 oignons verts émincés finement
-1 grosse gousse d'ail émincée
-1 boîte de 170 g de thon, égoutté
-1 œuf
-2 c. à soupe de farine de pommes de terre
-2 c. à soupe de graines de lin moulues
-Sel et poivre
-Cumin en poudre
-Huile d'olive

Recette :

-Dans une poêle, faire revenir les légumes (carotte, courgette, oignon et ail) dans un peu d'huile d'olive. -Saupoudrer d'une petite quantité de cumin.
-Dans un grand bol, émietter le thon.
-Ajouter les légumes, l'œuf légèrement battu, la farine de pommes de terre et la graine de lin. Bien mêler. Saler et poivrer.
-Former des croquettes et faire frire dans une petite quantité d'huile d'olive.
-Les croquettes ne doivent pas baigner dans l'huile. Les retourner à mi-cuisson et servir aussitôt cuites.