Ile Maurice

Salade d'avocats et de crevettes

niveau :

temps de préparation :

20mns

temps de cuisson :

Ingrédients :

(pour 4 personnes)
branche de céleri, en dés
1 lb (454 g) crevettes, moyennes, cuites
2 tomates, en dés
2 c.à thé (10 ml) zeste de lime, râpée
2 avocats, en tranches
1 c.à soupe (15 ml) jus de citron
Laitue mesclun

Vinaigrette :
1/2 tasse (125 ml) jus de tomates
1/4 tasse (65 ml) sauce B.B.Q.
1 c.à soupe (15 ml) jus de lime
1 c.à soupe (15 ml) huile végétale
1 c.à thé (5 ml) moutarde de Dijon
1 c.à thé (5 ml) sucre
1/2 c.à thé (2 ml) thym, séché
1/4 c.à thé (1 ml) poivre

Recette :

-Couper les crevettes en trois. En conserver 4 entières, pour décorer. Déposer dans un bol.
-Ajouter les tomates en dés, le céleri en dés et le zeste de lime râpée. Mélanger.
-Couvrir le fond des assiettes de mesclun.
-Déposer des tranches d'avocat autour des assiettes. Mouiller les avocats avec le jus de citron.
-Déposer le mélange de crevettes au centre de l'assiette. Mouiller avec la vinaigrette. Décorer avec une crevette.
-Vinaigrette: Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Le conseil Runweb :

Pour faciliter le mélange de la vinaigrette, on peut placer tous les ingrédients dans un contenant en plastique se refermant hermétiquement et le secouer vigoureusement.