Ile Maurice
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Gratin de Crabe

niveau :

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Ingrédients :

(pour 6 personnes) 700 grammes de chair de crabe
1 petit verre de vin blanc
1 oignon
60 grammes de farine
60 grammes de beurre
250 cl de lait
125 grammes de fromage râpé
1 cuillerée à café de purée de tomate
Thym, persil
Sel, poivre

Recette :

Faîtes revenir l’oignon haché dans le beurre. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de persil hachés et effeuillez une branche de thym. Ajoutez la chair de crabe, le vin blanc et laissez cuire pendant quelques minutes. Préparez une sauce béchamel avec le beurre, la farine, le lait et 50 grammes de fromage en y incorporant la purée de tomate pour donner une couleur saumonée. Salez, poivrez et bien mélangez la chair de crabe. Disposez la préparation dans un plat, parsemez de reste fromage et faîtes gratiné.