Ile Maurice

Curry de poisson

niveau :

temps de préparation :

temps de cuisson :

Ingrédients :

- du poisson
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- du gingembre (en poudre, ça va très bien)
- du curry
- une orange
- une 1/2 boite de lait de coco
- 4 carrés de colin
- 3 tomates
- du sel
- de l'huile d'olive
- 1 citron vert

Recette :

Éplucher et émincer vos oignons et l'ail. Pendant ce temps là, faites chauffer de l'eau pour pouvoir y mettre vos tomates. Une fois que la peau des tomates commence à se craqueler dans l'eau, vous pouvez les retirer et les peler, et les épépiner.

Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un fond d'huile d'olive dans laquelle vous allez jeter vos oignons et ail émincés, avec deux cuillères à soupe de curry. Mélangez jusqu'à jaunir tous vos petits oignons. Ajoutez ensuite vos tomates pelées, que vous aurez pris soin de couper.

Ajoutez ensuite une cuillère à café de gingembre moulu, le sel, le jus d'une orange et le lait de coco (la moitié de boite suffit), et mélangez délicatement le tout. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes à feu doux, de façon à ce que la sauce réduise un petit peu.

Enfin, ajoutez les poissons que vous aurez pris soin de couper en gros carrés, de manière à ce qu'ils cuisent plus vite. Puis couvrez, et faites cuire encore un peu. Au moment de servir, vous pouvez rajouter le jus d'un citron vert pour relever encore un peu le goût, ou si vous trouvez que c'est trop doux pour vous, vous pouvez également rajouter un peu de purée de piment.
Accompagnez du riz basmati.