Ile Maurice

Soupe de boeuf au tapioca

niveau :

temps de préparation :

10 minutes

temps de cuisson :

10 minutes

Ingrédients :

-80 g de boeuf par personne
-1 oeuf par personne
-1 oignon
-1 c à soupe de tapioca par personne
nuoc mam
-poivre
-1 pincée de glutamate
-persil
-feuilles de coriandre
-ciboule

Recette :

Hacher l'oignon très finement, émincer le boeuf, ajouter le poivre, nuoc mam et glutamate et mélanger.

Faire cuire le tapioca dans de l'eau bouillante sans trop épaissir.
Verser le mélange de viande dans le bouillon, retirer du feu.

Battre les oeufs, les verser dans le bouillon.
Saupoudrer de persil, coriandre et ciboule.