Ile Maurice
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Le Watapalam

niveau :

Ingrédients :

1 citron vert
150 g de sucre en poudre
50 cl de lait
6 œufs
1 cuillère à soupe de fécule
50 cl de lait de coco
20 morceaux de sucre
½ verred’eau

Recette :

Bien laver le citron et râper son zeste.
Préparer le caramel avec l’eau et les morceaux de sucre.
Mettre le caramel dans un moule.
Battre les œufs et le sucre (bien mousseux) puis ajouter le zeste du citron et la fécule.
Faire bouillir le lait puis le verser dans la préparation (œufs, sucre, zeste de citron et fécule) en fouettant vivement. Laisser infuser 10 minutes environ.
Passer la préparation au tamis puis ajouter le lait de coco.
Verser le tout dans le moule ou il y a eu auparavant le caramel et faire cuire 45 minutes au four thermostat 6.

Le conseil Runweb :

Vous pouvez aussi mettre du curry. Quand vous faites bouillir le lait, mettre une pincée de curry