Ile Maurice

Koftas de légumes

niveau :

temps de préparation :

25 mn

temps de cuisson :

15/20 mn

Ingrédients :

(pour 4 personnes)
-1 chou-fleur
-1 gros oignon
-1 c.à soupe coriandre haché
-150 g de farine
-sel, poivre
-1 oignon
-1 gousse ail
-1 yaourt
-1 morceau de gingembre
-1 c. à café piment en poudre
-3 cardamones
-1 c. à café cannelle en poudre
-2 clous de girofle
-coriandre
-sel
-huile pour friture

Recette :

Préparation des koftas :
Faites blanchir le chou-fleur 1 mn dans de l’eau salée. Egouttez-le et râpez-le.
Ajoutez l'oignon et la coriandre hachée. Rajoutez du sel si nécessaire et poivrez.
Incorporez la farine. Mélangez le tout et former des boulettes avec la pâte obtenue.
Faites frire les boulettes dans une poêle. Lorsqu’elles sont bien dorées, retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
Réservez.
Préparation de la sauce :
Hachez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites-les revenir dans un peu d'huile.
Ajoutez la cardamome, les clous de girofle, la cannelle et le piment.
Laissez cuire 2 minutes en remuant constamment.