Ile Maurice

Mousse à l'ananas

niveau :

temps de préparation :

10 mn

temps de cuisson :

15 mn

Ingrédients :

(pour 4 personnes)
-1 ananas
-4 feuilles gélatine
-50 g. de sucre en poudre
-1 gousse de vanille
-1/2 litre d'eau
-1 litre crème anglaise

Recette :

Coupez l'ananas en cubes et passez-le au mixer.
Faites ramollir les feuilles de gélatines dans de l’eau froide.

Faites un sirop avec 1/2 1 d'eau, le sucre et la vanille sur feu doux.
Ajoutez la pulpe d’ananas et laissez bouillir 15 mn.
Incorporez la gélatine et laissez épaissir à feu doux.

Versez le mélange dans un moule et laissez prendre au réfrigérateur 2 heures.

Démoulez la mousse, décorez-la de rondelles d'ananas et servez avec une crème anglaise.