Ile Maurice
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Dal Kabuli (recette vegetarienne)

niveau :

Ingrédients :

250 g de lentilles brunes
100 g de beurre fondu
3 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à café de piment en poudre
5 cuillères à café de coriandre moulue
400 g de tomates concassées
20 g de coriandre fraîche ciselée
100 g de piment vert frais
80 g beurre
2 cuillères à café de garam masala
Jus de citrons

Recette :

Cuire « al dente » les lentilles à l’eau puis les égoutter.
Mettre le beurre fondu, l’ail, ajouter le piment et la coriandre.
Laisser griller 2 secondes puis ajouter la tomate.
Porter à ébullition puis ajouter la coriandre fraîche, les piments verts et le gingembre.
Mijoter jusqu’à ce que le beurre se sépare.
Incorporer les lentilles, le beurre, sel et mijoter 5 minutes jusqu’à ce que la sauce soit absorbée.
Ajouter le garam masala et le jus de citron.
Verser un peu d’eau et cuire encore 5 minutes.

Le conseil Runweb :

Servir avec du riz, des épinards, ou des chapatis.