Ile Maurice

Les Faratas

niveau :

Ingrédients :

(pour 8 personnes)
-1 kilo de farine blanche
-80 centilitres d’eau chaude
-½ cuillerée à café de sel
-2 cuillerées à soupe d’huile

Recette :

Préparation :
Tamisez la farine. Ajoutez le sel, l’eau et l’huile. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Laissez reposer pendant 30 minutes à couvert. Divisez la pâte en 2 boules égales et aplatissez-les au rouleau à pâtisserie. Enduisez un peu d’huile sur chaque côté, puis pliez les en deux et repliez les encore une fois. Saupoudrez-les de farine et aplatissez-les encore une fois pour obtenir des crêpes de 15 cm de diamètre.
Faîtes chauffer une poêle légèrement graissée, y faire cuire les faratas de chaque côté en badigeonnant avec un peu d’huile.