Ile Maurice
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Filets de poisson à la vapeur

niveau :

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Ingrédients :

(pour 5 personnes) 4 à 6 filets de poisson (morue, goberge, aiglefin, sole) environ 450 à 900 grammes
6 à 8 tranches de gingembre frais coupées en fines lamelles
des oignons verts en long et des oignons verts coupés (pour garnir)
2 cuillères à soupe de vin blanc
de l'huile d'arachide
4 cuillères à soupe de sauce soya
sel, poivre

Recette :

Placer des oignons verts en long dans un plat, déposer les filets de poisson par-dessus.
Arroser de vin blanc
Saupoudrer de sel et poivre, parsemer de lamelles de gingembre, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
Cuire le poisson à la vapeur au dessus de l'eau bouillante durant 7 à 12 minutes.(Bouillir l'eau avant de cuire le poisson)
Pour servir :
Déposer des oignons verts tranchés sur le poisson, verser de la sauce soya et arroser 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide bouillante par-dessus.
Accompagner ce plat de riz parfumé thaïlandais.