Ile Maurice
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Boulettes de porc et crevettes À la vapeur

niveau :

Ingrédients :

-1lb (450 gr) de viande de porc haché, mi-maigre
-150 gr (1/4 lb) de crevettes
-4 champignons parfumés-1 oignon coupé en fins morceaux
-1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de fécule de manioc
-1 œuf, du sel- 1/3 de tasse (100 ml) d'eau
-1 cuillère à soupe de sauce soya
-1 cuillère à soupe d'huile de sésame- -125 gr de pousses de bambou coupés en morceaux
-Des échalotes tranchées

Garniture : des épinards, ou du chou chinois

Recette :

Préparation :
Trempez les champignons dans l'eau chaude, laisser ramollir 30 minutes, équeutez et les coupez en petits morceaux.
Ajoutez les champignons à la viande hachée, puis les oignons, les pousses de bambous, les échalotes, le fécule de maïs, l'eau, l'œuf, l'huile, la sauce soya et le sel. Mélangez le tout.
Façonnez des boulettes en y ajoutant une crevette

Cuisson
Placer les boulettes dans une assiette et les cuire à la vapeur 7 à 10 minutes.
Cuire les épinards ou les choux chinois avec un peu d'eau
La sauce
Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc avec deux cuillères à soupe de sauce d'huître et 1/2 tasse d'eau (125 ml) avec du sel au besoin. Versez le mélange dans une casserole, à feu modéré, en remuant le tout jusqu'à ébullition.

Le conseil Runweb :

Pour servir: Etaler les épinards dans une assiette, placer les boulettes de viande par dessus Répartir la sauce sur les boulettes de viandes