Ile Maurice
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Poulet mariné au gingembre

niveau :

Temps de préparation :

20 min

Temps de cuisson :

Cuisson 10 min. environ

Ingrédients :

(pour 4 personnes) -3 cuisses de poulet
-5 cuil. à soupe de sauce soja
-3 cuil. à soupe de saké
-1 morceau de 2 cm de gingembre frais
-2 cuil. à soupe de sucre roux
-1 gros oignon
-1 cuil. à soupe d'huile d'arachide.

Recette :

Désossez les cuisses de poulet. Piquez-les du côté peau, avec une fourchette et disposez-les dans un plat creux, côté peau dessous.
Pelez le morceau de gingembre. Détaillez-le en lamelles. Mélangez dans un bol la sauce soja, le saké, le sucre et les lamelles de gingembre. Versez ce mélange sur les cuisses de poulet et laissez mariner 1 h en les retournant une fois sur l'autre face.
Pelez et détaillez l'oignon en fins quartiers. Chauffez l'huile sur feu vif dans une poêle. Posez les morceaux de poulet côté peau dans la poêle et faites-les dorer pendant 2 min environ. Versez la marinade dessus. Tournez les morceaux de poulet et laissez cuire à feu moyen 3 min. Retournez-les. Ajoutez les quartiers d'oignon dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter 5 min. Enrobez le poulet dans la marinade caramélisée et réduire.
Présentez-le détaillé en lamelles en alternant avec les 5 oignons. Servez avec un riz blanc parsemé de sésame grillé.