Ile Maurice

Crevettes à l'ananas sauce aigre douce

niveau :

temps de préparation :

temps de cuisson :

Ingrédients :

(pour 5 personnes)
-450 de crevettes décortiquées
-4 carottes, un oignon, un poivron vert et un rouge, du céleri
-1 ananas ou 350 grammes d'ananas en conserve
-Sauce tomate, vinaigre, sucre, sauce d’huître, sauce soya

Recette :

Préparation :
Mariner les crevettes une heure avec du sel, poivre
Chauffer 500 ml d'huile d'arachide jusqu'au point d'ébullition.
Frire les crevettes préalablement enduits de farine, à feu modéré, mettre de côté.
Note : on peut préparer les crevettes d'avance et les congeler.
Couper l'oignon, les carottes, les céleris et les poivrons en lamelles
Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur et les decouper en cube, récupérer les morceaux d'ananas et les mettre de côté. Sauce (1)
Mélanger dans un bol, 3 cuillères à soupe de sucre avec 1 tasse de sauce tomate (250 ml), 6 cuillères à soupe de vinaigre, une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc, le jus d'ananas récupéré, une cuillère à soupe de sauce d’huître et ajouter du sel.
Cuisson
Faire sauter les légumes, ensuite verser les crevettes, les ananas tranchés puis la sauce(1).