Ile Maurice

Bœufs sautés aux légumes

niveau :

temps de préparation :

temps de cuisson :

Ingrédients :

(pour 5 personnes)
-250 à 450 gr (1/2 à 1 lb) de viande de bœuf
-Un oignon, carottes, brocolis, céleri, asperges, pois mange-tout, poivron vert/rouge ou d'autres légumes de saison que vous couperez en tranches

Recette :

Coupez la viande en tranches fines égales, ajoutez 1 cuillère à café de fécule de maïs ou de manioc, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à soupe de sauce soya, 2 cuillères à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe d'eau, du sel et laissez macérer une heure.
Sauce(1)
Mélangez dans un bol, ¼ tasse d’eau (65 ml) + 1 cuillère à soupe de sauce d’huître + 1cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc, du sel
1ère étape :
Faites sauter les légumes, à feu vif. Ajouter 1/4 de tasses d’eau (65ml), couvrir trois minutes environ et mettre de côté.
2ème étape :
Chauffez le wok à feu vif, ajoutez de l'huile, versez les oignons, faites frire les morceaux de viandes en les retournant (3 minutes environ)
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce d’huître puis la sauce (1), laissez frétiller deux minutes puis ajoutez les légumes. Mélangez.
Servir avec du riz blanc.