Isla Mauricio

Mousse de piña

nivel :

temps de préparation :

10 mn

temps de cuisson :

15 mn

Ingredientes :

(para 4 personnes)
1 piña
4 hojas de gelatina
50 g. de azúcar en polvo
1 vaina de vainilla
1/2 litro de agua
1 litro de crema inglesa

Receta :

Cortar la piña y licuarla.
Disolver las hojas de gelatina en agua.
Hacer un jarabe con 1/2 1 de agua, azúcar, y la vainilla en fuego lento.
Agregar la pulpa de la piña y dejar hervir 15 mn.
Incorporar la gelatina y dejar espesar a fuego lento.

Poner la mezcla en un molde y dejar en la nevera 2 horas.

Desmolder la mousse, y decorarla con rebanadas de piña, y servir con la crema inglesa.