Isla Mauricio

Pollo con leche de coco

nivel :

temps de préparation :

temps de cuisson :

20mns

Ingredientes :

(para 4 personnes)
1 pollo de 1 kg aprox.
1 coco rayado
2 cebollas
3 tomates
jugo de un limón verde
1 g de comino
2 cucharaditas de azafrán
5 dientes de ajo
vinagre
aceite, sal, y pimienta

Receta :

Asazonar el pollo cortado en pedacitos con el ajo machacado,la pimienta, la salm el comino y el azafrán. Agregar un poco de vinagre y dejar macerar durante una hora.
Calentar un poco de aceite en una olla, y dorar el pollo. Agregar la cebolla picada, los tomates sin semilla y cortados en cubitos,y el jugo de limón. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Agregar la mezcla de maceración.
Durante este tiempo, sacarle el agua al coco a la pulpa y aplastar al máximo para que salga todo el líquido.
Agregar el agua a la preparación precedente y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Acompañar de arroz blanco o gratín de verduras