Isla Mauricio

Ensalada China al bambú

nivel :

Ingredientes :

100 gr de brotes de bambú
100 gr de col china
2 aguacates
2 tomates
3 cebollas blancas pequeñas
50 gr de nueces de la india
1 cucharaditas de jenjibre rayado
1 cuch sopera de salsa de soya
2 cuch soperas de jugo de limón
1 cuch soperas de chile de Espeleta
1 cuch soperas de aceite de sésamo
2 cuch soperas de aceite de nuez
3 ramitas de cebollín
3 ramitas de perejil
Sal y pimienta

Receta :

Lavar y cortar la col china en pequeñas lascas.
Hervir los brotes de bambú y pasarlos al agua fria inmediatamente.
Cortar los tomates y aguacates en cuadritos.
Lavar y picar las hierbas.
Pelar las cebollas y cortarlas finamente.
Freir la cebolla y el jenjibre durante tres minutos en la sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de sésamo y mover sin parar.
Poner en una ensaladera el aceite de nuez, el limón, la salsa soya, la sal y el pimiento de Espelette, mezclar bien.
Agregar la col y los brotes de bambú, los aguacates, los tomates y las nueces de la india pulverisadas y las hierbas.
Mezclar bien y dejar cocer.