Isla Mauricio

Mines Freidas (Pastas chinas)

nivel :

temps de préparation :

temps de cuisson :

Ingredientes :

(para 6 personnes)
600 gramos de pastas chinas
600 gramos de pollo en tiritas
300 gramos de camaroncillo pelado
3 huevos
2 zanahorias
½ col blanca
1 cubo de caldo de pollo o una cucharadita de glutamato
Sal
Aceite
4 tiras de cebollín
Salsa soya

Receta :

Pelar las zanahorias, cortarlas en pedazos en forma de rectángulos delgados.Rebanar la col.Batir los huevos, hacer un omelet y cortarlo en tiritas. Freir los pedazos de pollo durante 10 minutos y después los camarónes durante 5 minutos.Poner a parte.
Cocer las pastas chinas* al dente * en agua hirviendo con un poco de aceite y sal. Dejar escurrir.
Poner a calentar una cucharadita de aceite en un wok o una sartén. Saltear las pastas poco a poco durante 1 o 2 minutos, agregando un poco de vino y de salsa soya. Agregar una pequeña porción de verduras, pollo, camarones,el omelet,cebollín y mezcle bien. Repetir la operación hasta terminar y servir bien caliente. Puede agregarle también salchichas chinas hervidas y cortadas muy delgadamente. Y para sobresaltar el sabor puede hacer una salsa a base de ajo : 2 o 3 dientes de ajo cortados finamente, agregar vinagre y 2 cucharaditas de azúcar, mezclar todo y servir con las pastas chinas.